Kue Panada Kampung, Khas Manado, Gurih dan Mudah Sekali Membuatnya
Panada Kampung Cake, Typical of Manado, is Savory and Easy to Make
Salam kuliner. Dalam kesempatan ini penulis kembali membagikan seputar makanan sehat dan gurih nusantara. Kue Panada Kampung yang melegenda terutama di Kota Manado. Kebetulan penulis sangat menyukai kue ini.
Definisi dan Sejarah
Panada kampung merupakan jenis makanan berciri khas Manado yang telah lama ketika masih dalam masa kolonialis Belanda. Panada kampung awalnya dibuat oleh orang-orang Tionghoa yang tinggal di Manado. Orang-orang Tionghoa ini membawa resep panada mereka dari Tiongkok, dan kemudian menyesuaikannya dengan bahan-bahan yang ada di Manado.
Panada kampung pada awalnya dibuat dengan menggunakan kulit yang dibuat berbahan tepung terigu, kemudian tepung sagu, serta air. Isian panada kampung pada awalnya terbuat dari ikan tongkol, bawang putih, bawang merah, cabai, serta rempah lainnya. Panada kampung pada awalnya diolah dengan digoreng, lalu biasanya dinikmati dengan saus kacang.
 |
| Panada Kampung |
Seiring berjalannya waktu, panada kampung menjadi semakin populer di Manado. Panada kampung kini dapat dijumpai di berbagai warung makan di Manado. Panada kampung juga telah dijadikan buah tangan khas Manado yang sering di buru para wisatawan.
Panada kampung memiliki kulit yang tebal dan renyah, serta isian yang gurih dan kaya rasa. Panada kampung biasanya dinikmati dengan saus kacang atau sambal. Panada kampung dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau makanan utama. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang panada kampung:
- Panada kampung adalah makanan khas Manado yang telah melegenda dari zaman kolonialis Belanda.
- Panada kampung awalnya dibuat oleh orang-orang Tionghoa yang tinggal di Manado.
- Panada kampung pada awalnya dibuat dengan menggunakan kulit yang dibuat berbahan tepung terigu, kemudian tepung sagu, dan air.
- Isian panada kampung pada awalnya terbuat dari ikan tongkol, ditambah bawang merah, kemudian bawang putih, ditambah cabai, serta rempah lainnya.
- Panada kampung pada awalnya dimasak dengan cara digoreng, dan kemudian dihidangkan dengan saus kacang.
- Panada kampung kini dapat dijumpai di berbagai warung makan di Manado.
- Panada kampung juga telah menjadi salah satu oleh-oleh khas Manado yang banyak diminati oleh wisatawan.
- Panada kampung memiliki kulit yang tebal dan renyah, serta isian yang gurih dan kaya rasa.
- Panada kampung biasanya dinikmati dengan saus kacang atau sambal.
- Panada kampung dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau makanan utama.
Panada kampung memiliki kulit yang lebih tebal dan renyah, serta isian yang lebih kaya rasa. Panada kampung biasanya dimasak dengan cara digoreng, sehingga memiliki aroma yang khas dan menggugah selera.
Panada adalah sejenis pastel atau bola-bola roti berisi campuran ikan cakalang, ikan tongkol, atau daging lainnya yang dibumbui dengan rempah-rempah dan kemudian digoreng. Biasanya, panada disajikan sebagai camilan atau makanan ringan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat panada kampung adalah:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt atau sendok teh baking powder
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 btr telur
- 150 mili air hangat
- 1 sendok makan minyak goreng
- 150 gram ikan tongkol, buang duri dan kulitnya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- /4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt cabe bubuk
- Daun bawang sesuai kebetuhan, iris halus
- Daun seledri sesuai kebutuhan, iris halus
Cara membuatnya
- Campur atau gabungkan tepung terigu, baking powder, ragi instan, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan air hangat dan telur. Aduk adonan hinga bercampur rata dan tidak lengket.
- Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan plastik wrap.
- Sementara itu, buat isian. Campur ikan tongkol, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, cabe bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 12 bagian.
- Giling masing-masing bagian adonan menjadi lingkaran tipis.
- Masukkan isian ke dalam adonan. Lipat adonan menjadi setengah bulan.
- Rekatkan kedua ujung adonan dengan menggunakan garpu.
- Goreng panada dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Panada kampung siap dinikmati.
